cultivez igname
canal de drainage
désherbez a la houe
fosse igname



 

 

 

 

 

HISTORIQUE

L'histoire des Antilles et particulièrement la Martinique durant la période esclavagiste,
a fait que les esclaves ont trouvés des solutions pour survivre.

Ils avaient des petites parcelles de terre arides situées sur les mornes,
ce qui occasionnaient des difficultés supplémentaires pour planter.

C'est ainsi qu'ils ont développés des techniques de jardinage (Jardin créole)
pour ne pas mourir de faim sur l'ile.

L'igname était l'une des ressources alimentaires importante pour eux.
Au passage d'un ouragan, il ne s'abîme pas dans le sol,
il est riche en vitamines, amidons, fibres, protéines.

Aujourd'hui, l'igname jaune est très apprécié
pour les fêtes de fin d'année et de nouvel an.

Nous verrons dans les pages suivantes l'une des techniques
pour cultiver l'igname dans son jardin créole.

 

 

 

 

Faites vos plants d'igname jaune !

1 - Coupez des morceaux d'igname jaune de 8 a 10 centimètre de long,
saupoudrez les parties coupées avec de la cendre de charbon de bois
et les mettre au sec pour 3 à 4 semaines environ.

2 - Fabriquez un récipient percé  remplit de terreau,
(mettez le dans un lieu ombragé exposé a la lumiere du jour)
Placez les morceaux d'igname dans le terreau de sorte que le dessus soit visible,
recouvrez de feuillage (de l'arbre pois doux) et arrosez régulièrement.

3 - Attendre la germination et une liane de quelques feuilles
pour transplanter les plants en entier sur la fosse d'igname et "fatrasé".


 

 

COMMENT FAIRE UNE FOSSE D'IGNAME JAUNE

préparation du sol phase unePréparez le terrain contre le lessivage du sol,
Faites un canal en amont du jardin si le terrain est en pente
ou plusieurs canaux s'il est à l'horizontal.
Pour améliorer la qualité de la terre argileuse (voir ici)

preparation sol deuxUtilisez la houe en profondeur pour retourner la terre de surface (côté herbes vers le sol).
La hauteur de l'herbe n'a pas d'importance, laissez au sol 3 ou 4 semaines environ.

preparation sol troisFaites un trou de 70 cm x 70 cm sur une profondeur de 60 cm à 70 cm environ.
Remplissez le trou (partie inférieur de la fosse) avec la terre retournée . (voir phase 2).

préparation du sol phase 4Pour créer la partie supérieur de la fosse d'igname ou se développe les racines principales,
Utilisez  la terre que vous avez enlevée pour faire le trou (voir phase 3).
Si cette terre est pauvre, mélangez la avec des amendements organiques
pour faciliter le développement des racines.
Important : Ne mettez pas de fumier pour l'instant

preparation du sol cinqQuand la liane d’igname aura poussé de 2 à 3 m environ avec de belles feuilles,
placer le fumier en forme de cercle autour des plants à environ 20 cm de distance
et ‘Fatrasé’  tout de suite pour préserver l'efficacité du fumier.

preparation du sol sixL’igname va se développer en fonction de la qualité de la terre
qui se trouve dans la partie supérieure de la fosse.
Récoltez entre 8 à 9 mois.

 

plat cuisiné igname                      
                  SALADE D'IGNAME

 
Ingrédients :                    
huile d'olive ; poivron rouge ou vert ; piment doux ;
feuilles de basilic fraîches ; persil ;  oignons confits ; sel ; câpre ;   
feuilles de menthe poivrée ou chardon béni et un jus de citron.

préparation :
Epluchez l'igname et coupez le en  gros morceau, faites cuire à l'eau ou
à la vapeur sans excès de cuisson, laissez refroidir.

Dans un mixeur mettez un verre d'huile d'olive, un poivron coupé en petit morceau,
un piment végétarien (piment qui ne pique pas) sans les graines,
une poignée de feuilles de basilic fraîches ;
des feuilles de persil ; quelques oignons confits ; du sel ; une petite cuillère de câpres ; 
3 feuilles de menthe poivrée ou une feuille de chardon béni et un jus de citron.

(Notez que vous pouvez apporter votre art culinaire personnel pour les ingrédients)

Mixez   pour avoir  une  sauce  fluide.

Coupez les morceaux d'igname en petits cubes  dans une assiette et arrosez de sauce.

                                                            bon appétit !                                                       

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 La terre avec l'herbe dégradée donne une terre décompactée            dans la partie inférieur de la fosse ce qui facilite le grossissement
du tubercule.
Les matières organiques sont produites par les déchets végétaux, les micros organismes vivants, les verres de terre, les minéraux.
Observer le séchage chaque semaine en écorchant la peau, s'il est trop rapide diminuer la durée de mise au sec.
  Palper le terreau pour savoir s'il faut arroser.
Récipient percé
.
 Le fumier trop près des plants d'igname
  serait néfaste pour les jeunes racines.


 Les jeunes racines de départ sont trop fragiles pour résister au fumier
Une dégradation lente des matières végétales limite
le   développement des champignons.
 Une dégradation lente des matières végétales
  limite le développement des champignons.  
 Couvrir la fosse de feuillage (Arbre pois doux).